该研究通过利用非目标性血清代谢组学方法，发现DSS诱导的急性肠炎模型动物血清中几种饱和及单不饱和脂肪酸水平的变化，推测肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶可能在DSS诱导的炎症性肠炎模型形成中发挥重要作用，并通过进一步的基因敲除小鼠模型，及腺病毒上调动物肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶的表达水平，证实肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶参与DSS诱导炎症性肠炎形成的重要机制。该研究是基于非目标性代谢组学方法与假设驱动的机理研究的有机结合，为血清代谢组学方法在疾病机理研究中的应用提供了参考。